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Low-fat buttermilk is also available. Buttermilch ist auch für den Verzehr durch laktoseintolerante Personen ratsam da das Getränk aufgrund der Bakterien die Laktose in Milchsäure umwandeln laktosearm ist. Buttermilk is a good source of calcium and phosphorus as well as vitamin D if it has been fortified.

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Additionally it is a great source of protein and contains hundreds of different fatty acids including conjugated linoleic acid and omega-3 fatty acids. Wikipedia Buttermilk is the term used to describe that liquid that was left over after the butter was churned for cream.

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